Dénaturer

Diversifier les cultures, les produits et améliorer les qualités nutritionnelles nécessitent une approche scientifique sophistiquée. Nous devons rester vigilants sur les choix et les priorités accordés aux sciences. Elles sont présentes dans plusieurs domaines reliés à l'alimentation : techniques de production, microbiologie, génie enzymatique, biochimie, diététique, etc.

L’art de transformer agit aussi bien sur la graine qui est mise en terre que sur l’aliment modifié pour satisfaire le consommateur. Analysez la composition de vos aliments, vous serez étonnés de constater la quantité complexe de produits entrant dans sa composition. Ce sont des mots scientifiques difficiles à comprendre : colorants, produits de conservation, adjuvants, émulsifiants, édulcorants, etc.

Nous vous invitons à parcourir la liste des colorants alimentaires. Vous constaterez le manque de recul dont nous disposons à ce sujet qui nous empêche de connaître les conséquences de l’utilisation de ces produits à long terme.

Microscope

Le microscope est l’outil indispensable au physicien et au chimiste, car les réactions se font à l’échelle moléculaire. Ce microscope, fait à Paris, a été utilisé comme matériel pédagogique et a sûrement aidé plusieurs étudiants du Séminaire de Saint-Hyacinthe à découvrir l’infiniment petit.

Séminaire de Saint-Hyacinthe

Trousse de médicaments

Ces seize fioles contiennent des médicaments en poudre, de textures et de couleurs variées. Les noms sont difficiles à lire, mais le médecin qui les utilisait devait bien connaître chacun d’entre eux. Ces tubes ont précédé l’utilisation des pilules. Chaque dose était soigneusement pesée, selon la prescription médicale, sur une balance d’une grande précision.

N’oublions pas que les médicaments aussi sont des molécules chimiques et que nombre d’entre eux, à la dose adéquate, sauvent des vies.

Séminaire de Saint-Hyacinthe